1時間で1,500個即完売の「いちごシャンティ」が「ホワイトシャンティ」として1日限定復活！

「いちごシャンティ」とは
「ホワイトシャンティ」としてさらなる進化
こだわりの素材たち
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「いちごシャンティ」とは

「いちごシャンティ」は、希少な特大3Lサイズのとちおとめを丸ごと1個使用し、ふわふわのシャンティークリームで包み、外側を薄いチョコレートでコーティングしたスイーツです。一口食べると、まるでとろけるショートケーキをそのままかぶりついているような味わいが特徴です。土台には本格サブレが使われ、細部にわたるこだわりが詰まっています。

使用される苺は、とちおとめの中でも特に希少な3Lサイズ。樹勢管理や摘果、温度・水分調整、病気リスクへの細やかな配慮が全て合致して初めて実る特別な苺です。大粒でも味がぼやけないものだけが厳選され、流通量の少ない3Lサイズのみを使用しています。

「ホワイトシャンティ」としてさらなる進化

今回の「ホワイトシャンティ」は、外側のチョコレートがホワイトチョコレートで仕立てられたホワイトデー限定仕様です。ホワイトチョコでコーティングすることで、味わいはよりまろやかでミルキーになり、苺の甘酸っぱさを引き立てつつ、深く濃密なコクが加わり、「ショートケーキ感」がさらに向上しています。まるでショートケーキの一番美味しい、苺と生クリームのトップ部分だけを永遠に食べているような幸福感のある味わいです。

フォークを入れた瞬間の「パリッ」という食感も特徴です。わずか数ミリの薄く繊細なチョコレートコーティングが軽やかに弾け、中に包まれたふわふわのクリームとみずみずしい苺の美味しさをドラマチックに引き立てます。

パリパリのチョコを割ると、ふわふわのシャンティークリームと特大3Lサイズのみずみずしいとちおとめが現れます。一口かぶりつくと、パリッとチョコレートが割れ、とろりとあふれるミルキーな生クリームが口いっぱいに広がり、その直後に苺の果汁がじゅわっと弾け、芳醇な香りが鼻を駆け抜けます。この「あふれ出す果汁感」と存在感は、3Lサイズの特大とちおとめだからこそ味わえる格別な体験です。土台の本格サブレから立ち上がるバターの香りとさくっとほろける食感、さらにフリーズドライ苺の酸味と凝縮した香りが加わり、濃厚な味わいに美しい余韻を残します。

こだわりの素材たち

銚子産とちおとめ、3Lサイズを選ぶ理由

生クリームの濃厚なコクの中に苺の香りと酸味がしっかりと立ち上がる贅沢な味わいを生み出すため、銚子産とちおとめが選ばれています。三方を海に囲まれた銚子は、冬でも冷え込みが穏やかで日照時間が長く、苺栽培に理想的な環境です。糖度が安定し、酸味が尖りにくい、バランスの取れた苺が育ちます。海風の影響で昼夜の寒暖差が穏やかなため、果肉はやわらかくなりすぎず、みずみずしいのに締まりのある食感に仕上がります。

その中でも、選び抜かれた3Lサイズの特大とちおとめだけを厳選。粒が大きいからこそ、かじった瞬間にあふれる苺の果汁感と香りの立ち上がりが違います。果肉に厚みがあるため、たっぷりの生クリームと重なっても存在感がぼやけず、最後まで苺を食べている満足感が感じられます。締まりのある果肉は、3Lサイズでありながら水っぽくならず、クリームに負けて潰れることもありません。この苺を乳味感の強い生クリームと合わせることで、穏やかな酸味がクリームに埋もれることなく、コクを切る「後味の輪郭」として機能します。

九州産の純生クリーム

大粒苺をやさしく包み込むのは、世界のトップシェフにも認められた九州産「PURE CREAM 35」という純生クリームです。九州産クリームならではの、乳味の厚み、豊かなコク、立ち上がる香りが特徴です。その濃厚さは別格で、ミルク本来の旨みがしっかりと感じられます。キルシュワッサー（さくらんぼを原料にした蒸留酒）を独自のバランスで合わせることで、後味は驚くほどすっきりに。濃厚でありながら重たさを感じさせない、一口ごとにミルクの風味がふわりと広がる、計算し尽くされた味わいです。

バターリッチな本格サブレ

「ホワイトシャンティ」の土台には、ケーキを支えるためだけではない、お菓子屋だからこそできる本格サブレを使用しています。生地には高級アーモンドプードルをたっぷり使用し、香ばしさとコクをプラス。さらにバターをふんだんに練り込んだバターリッチ仕立てで、サクッ・ホロッと軽やかな食感の中に、香り・コク・しっとり感を存分に味わえる贅沢なサブレに仕上げられました。それ自体が完成された味わいを持つサブレです。

イタリア産のホワイトチョコレート

コーティングに使用されているのは、スイーツの本場・イタリア産の上質なホワイトチョコレートです。ミルクのコクがどこまでも濃く、驚くほどなめらかな口どけと上品な甘さが特徴。この「ホワイトシャンティ」のために厳選された特別なホワイトチョコです。溢れるミルクの旨みを感じるシャンティークリームとの相性は抜群で、口の中で一切のざらつきを残さず、美しくとけていきます。チョコが主張しすぎるのではなく、クリームと溶け合い、刹那に放つ「パリッ」という快音をアクセントにしながら、最後は一体となって消えていくことで、比類なき「とろけるショートケーキ感」を生み出しています。

苺、シャンティークリーム、ホワイトチョコ。緻密に計算された三層が一体となることで、ショートケーキの一番美味しい「核心部」だけを丸ごと頬張るような味わいが完成しました。

甘さの中に輪郭を作るフリーズドライ苺

ミルキーで丸くまとまりがちな味わいの中に、フリーズドライ苺をひと摘み加えることで、キュッとした酸味が入り、味の輪郭が一気に立ち上がります。水分を含まないフリーズドライ苺は、香りと酸味がぎゅっと凝縮されており、生クリームのコクをキレよく切り、チョコの甘みを引き締めながら、フレッシュ苺の甘さをより鮮明に引き出します。さらに、サクッ、ほろっと崩れる軽やかな食感が加わることで、フレッシュなとちおとめとはまた違った苺の味わいを楽しめます。